Влияние факторов на формирование услуг общественного питания
Формирование услуг общественного питания находится под влиянием взаимодействующих разнонаправленных и противоречивых факторов традиционного характера и факторов, обусловленных отраслевой спецификой. Классификацию факторов, оказывающих влияние на формирование услуг общественного питания можно представить следующим образом.
Правовые факторы воздействуют на обслуживание населения, так как все региональные решения принимаются на основе федеральных государственных решений с учетом законов и подзаконных актов, нормативных актов субъектов Федерации, министерств и ведомств.
Кроме того, непосредственно в регионе принимаются решения регионального характера в соответствии с правами территорий и органов местного самоуправления.Социально-демографические факторы влияют на среду обитания, уровень и качество жизни. Они определяют структуру платежеспособного спроса, политику размещения предприятий общественного питания, организацию обслуживания. Факторы, обусловленные отраслевой спецификой, воздействуют на качественные параметры обслуживания.
Уровни услуг предприятий общественного питания удовлетворяет основную потребность, т.е. приносит основную выгоду, которую хочет получить потенциальный потребитель. А также возможность получить дополнительную услугу – это предложение сверх того, что ожидает потребитель, или сверх того, что для него привычно.
Таким образом, развитие услуг предприятий общественного питания характеризуется постоянно повышающимся качеством услуг, из-за воздействия конкуренции и изменяющихся вкусов и потребностей населения.
- Анализ эффективности использования основных фондов
- Показатели эффективности использования основных фондов
- Показатели оценки состояния основных фондов
- Структура основных фондов
- Основные фонды общественного питания и их классификация
- Показатели продуктового баланса
- Нормирование товарных запасов
- Анализ, нормирование запасов
- Методы расчета производственной программы общественного питания
